© foto Gerard Voortman – Bakker Wilton Vos met zijn moeder Marjan in de winkel.
Bakkerij Vos bestaat al ruim 70 jaar. Opa Antoon, die uit Ootmarsum kwam, is er in 1952 mee begonnen. Toen hij in 1985 vrij plotseling overleed, werd de zaak voortgezet door zijn vrouw en zoon Mark (56), die met Marjan (51) getrouwd is. Zij vertelt: ‘Ik kom ook uit een ondernemersgezin. Mijn vader had een bouwbedrijf in Markelo.’ Inmiddels heeft kleinzoon Wilton (26) de zaak overgenomen. Hij heeft de bakkersopleiding gedaan in Brugge. Daar heeft hij heel veel geleerd.
Wilton vertelt: "We zijn de laatste bakker in Wierden die zélf het brood in eigen oven áchter de winkel bakt. We zijn niet bang dat supermarkten ons wegdrukken. Wij drukken de anderen weg. Onze producten worden volgens authentieke recepten bereid en smaken gewoon beter. We gebruiken altijd de beste ingrediënten. Niet zoals ‘knooibakkers’ die bezuinigen op grondstoffen.
Het overgebleven brood komt via de Wierdense stichting Bowie en de voedselbank terecht bij de mensen die hier gebruik van willen maken.”
© Gerard Voortman in De Wiezer van woensdag 17 september 2025, https://www.dewiezer.nl/zakelijk/zakelijk/26419/belgische-bakkersopleiding-van-wilton-vos-van-bakkerij-vos